Il minimixer dei maestri pasticceri e cioccolatieri di tutto il mondo, il Dynamix di Dynamic è utilizzato nelle grandi scuole e nelle competizioni internazionali.
Potente e maneggevole grazie al suo speciale motore con rotazione inversa ed al coltello emulsionatore studiato in collaborazione con Valrhona è ideale per la realizzazione di glasse e per la lavorazione di ogni tipologia di cioccolato. Perfetto anche per tutte le piccole lavorazione di pasticceria e gelateria, disponibile in diverse versioni e con un'ampia gamma di accessori.
Ideale con la sua caraffa trasparente graduata da 1 litro (in dotazione con il modello MX052 oppure opzionale con MX050) per realizzare fino ad 1 litro di ganache al cioccolato senza bolle d'aria grazie al suo speciale motore a rotazione inversa e al coltello emulsionatore a 4 lame.
Adatto anche per piccole produzioni in gelateria fino ad 1 litro di miscela per gelato artigianale o per frullare frutta fresca.
Grazie alla serie di accessori acquistabile separatamente come frusta doppia per montare AC516, cutter AC518, pressapurée AC517 e blender AC560 diventa un combinato multufunzione immancabile in ogni cucina ben attrezzata, professionale o casalinga.
Gli accessori mixer con lunghezza 16 cm hanno la campana finale più stretta e adatta per la lavorazione di cioccolato e creme.
Gli accessori mixer con lunghezza 19 cm hanno la campana finale più larga, adatta per la triturazione di frutta, verdura e alimenti in immersione in generale. In caso di alimenti fibrosi è consigliato il coltello standard a due lame per un taglio ottimale.
Per la sostituzione del tipo di coltello si prega di scriverlo nelle note ordine o via mail a info@professionehoreca.it indicando il numero d'ordine e/o l'indirizzo di fatturazione/spedizione
Il kit comprende: una caraffa graduata trasparente con coperchio da 1 litro, un coltello emulsionatore o standard a scelta e 2 dischi, uno per montare bianchi d'uovo e uno emulsionatore per maionese e salse delicate.
